My ⓓⓞⓛⓛⓨ baby...

最近好愛DIY，那天吃到可樂餅…想想這應該可以自己做給兜小莉吃
於是乎～咕勾一下作法，就一直還找不到時間處理。
趁著周末一點點時間擠一下…把它完成！

基本材料除了馬鈴薯外，我還加了地瓜
此次用料：(份量用料全憑感覺，詳細的作法還是請自行咕勾)
馬鈴薯x3、地瓜x1、豬絞肉、3/2玉米罐頭、麵粉、蛋x2、麵包粉、牛奶

蒸熟的馬鈴薯好香阿！

不加油，絞肉先炒之後加玉米拌炒


蒸熟後的馬鈴薯我是參考詹姆士的作法，如不用他的作法過網去掉多餘的水份，我想速度應該會更快些…
有此一說：蒸熟後的馬鈴薯水份含量高，不易成團，蒸熟後放1-2小時，也可減去多餘的水份…

光壓這幾顆過網去掉多餘的水份，就壓的我手好酸阿…(不知在堅持什麼…=.=)
說有這步驟口感會比較細…(看過影片就知我說啥了)

炒好的玉米絞肉跟薯泥一起拌勻(這裡加了一點牛奶)


備好三個過程：麵粉、蛋液、麵包粉，準備過三關。

來不及自己打麵包粉，只好先買外面的湊合著用。
麵包粉怎麼打?!
※沒吃完的吐司冰在冰箱變硬後，丟入果汁機打即可。

我先全部捏起來，再過三關


沾過麵粉蛋液後，躺在麵包粉上…

過三關的步驟最好是每一步都有不同的工具，不然手會愈沾愈厚…

所有材料全下，捏出18個可樂餅…還不少耶!

自己DIY的成就感，像不像三分樣～(覺得它們長的都好可愛阿)

接下來的步驟跟一般可樂餅油炸的方式不同，可參考也可跳過去找油炸的方式。

我本來就沒打算用油鍋炸，一開始試丟入鍋乾煎，後來想想乾脆直接丟入烤箱就好了。
(印象中MASA老師也有教過這方式)

於是，一些黑黑的焦是一開始鍋子煎的結果…
內餡本來就是全熟，只要把外皮烤好就可以了…這裡我全憑個人感覺…

我也把它烤的外酥內軟……很厚臉皮的試吃了幾塊，好好吃阿!!

趕著出門喝喜酒，試烤了3個給兜小莉當點心…
我在廚房忙多久她就午覺多久…叫醒她來吃點心她還驚訝…

這本來就是要做給兜小莉吃的，所以沒有加任何調味料…
18個這麼多，我想她不介意我跟她一起分享才是…

剩下一堆沒烤的，結果她吃的不過癮…一直盯著它們不肯走…


同場加映：試吃影片！




可樂餅初體驗，成功！！！