最近好愛DIY,那天吃到可樂餅…想想這應該可以自己做給兜小莉吃
於是乎~咕勾一下作法,就一直還找不到時間處理。
趁著周末一點點時間擠一下…把它完成!

基本材料除了馬鈴薯外,我還加了地瓜
此次用料:(份量用料全憑感覺,詳細的作法還是請自行咕勾)
馬鈴薯x3、地瓜x1、豬絞肉、3/2玉米罐頭、麵粉、蛋x2、麵包粉、牛奶
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蒸熟的馬鈴薯好香阿!joyful.gif

不加油,絞肉先炒之後加玉米拌炒
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蒸熟後的馬鈴薯我是參考詹姆士的作法,如不用他的作法過網去掉多餘的水份,我想速度應該會更快些…
有此一說:蒸熟後的馬鈴薯水份含量高,不易成團,蒸熟後放1-2小時,也可減去多餘的水份…
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光壓這幾顆過網去掉多餘的水份,就壓的我手好酸阿…(不知在堅持什麼…=.=)
說有這步驟口感會比較細…(看過影片就知我說啥了)

炒好的玉米絞肉跟薯泥一起拌勻(這裡加了一點牛奶)
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備好三個過程:麵粉、蛋液、麵包粉,準備過三關。
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來不及自己打麵包粉,只好先買外面的湊合著用。
麵包粉怎麼打?!
※沒吃完的吐司冰在冰箱變硬後,丟入果汁機打即可。

我先全部捏起來,再過三關
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沾過麵粉蛋液後,躺在麵包粉上…
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過三關的步驟最好是每一步都有不同的工具,不然手會愈沾愈厚…

所有材料全下,捏出18個可樂餅…還不少耶!
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自己DIY的成就感,像不像三分樣~kao20.gif(覺得它們長的都好可愛阿heart_beat.gif)

接下來的步驟跟一般可樂餅油炸的方式不同,可參考也可跳過去找油炸的方式。

我本來就沒打算用油鍋炸,一開始試丟入鍋乾煎,後來想想乾脆直接丟入烤箱就好了。
(印象中MASA老師也有教過這方式)
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於是,一些黑黑的焦是一開始鍋子煎的結果…
內餡本來就是全熟,只要把外皮烤好就可以了…這裡我全憑個人感覺…laugh.gif
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我也把它烤的外酥內軟……很厚臉皮的試吃了幾塊,好好吃阿!!hungry.gif
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趕著出門喝喜酒,試烤了3個給兜小莉當點心…
我在廚房忙多久她就午覺多久…叫醒她來吃點心她還驚訝…annoyed.gif
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這本來就是要做給兜小莉吃的,所以沒有加任何調味料…
18個這麼多,我想她不介意我跟她一起分享才是…22416dced8b59446db8cd366cc925d09.gif

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剩下一堆沒烤的,結果她吃的不過癮…一直盯著它們不肯走…2011.01.23 16.jpg


同場加映:試吃影片!




可樂餅初體驗,成功!!!yupi.gifyupi.gifyupi.gifyupi.gif



ivyhuang85 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • dandan0105
  • 啊哈,馬上學起來…這樣去露營也可以來diy一下^^

    原來自製麵包粉這麼簡單?是把吐司冰到冷凍庫嗎?

    看來影片中的試吃者很滿意唷(笑)
  • 呵呵~露營有備烤箱?還是可以起油鍋嗎?GOOD!

    其實半煎炸也OK!

    對阿~放冷凍庫!

    她就這點好,不管給什麼都吃的很開心XDDD


    ivyhuang85 於 2011/01/24 10:31 回覆

  • cherriechung
  • 越來越優秀了妳...
    下次可以多做一些,我們家可以幫你消~
  • Joanne Chen
  • 賢慧的麻麻~~~
    看起來蠻美味的!
  • misspixnet

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  • 丹丹麻
  • 可樂餅好吃!!!!
    我之前也做過~~~ 不OK 下次再接再厲 ><
  • totalma
  • 好認真
    兜小莉真的一臉剛睡醒的樣子
    她都沒嚼耶~
  • startRebirth
  • 現在很少人為了狗狗~細心做出一番料理了
    主人很用心~QQ
  • 夏母
  • 上首頁咧^^y
  • A2麻
  • 這位媽媽太賢慧了!
    想必兜小莉的年菜一定更澎派齁!^+++^

    就要放春節了~
    A2家祝兜小莉一家Happy 兔Year!


    A2麻
  • 呵呵~捧派不到哪去啦!
    發胖就不好了!!!

    也祝A2家新年快樂喔!
    一家大小都健康!!!

    ivyhuang85 於 2011/01/31 12:32 回覆

  • anweimon
  • 好厲害哦!
    兜莉麻也太賢慧了吧
    看起來好像不難做哩
    過年期間我再來試試看 :D

    祝兜莉麻一家新年快樂唷 ^^